从微生物指标中看我国肉类食品安全状况

作者：王华; 塔莉; 耿建暖; 张颖; 苗利军

来源：中国环境管理干部学院学报, 2008, (01): 80-82.

DOI：10.13358/j.issn.1008-813x.2008.01.022

• 微生物指标
• 肉类食品
• 肉类食品安全
• 食品安全状况 microbiological index
• meat food
• security of meat food
• security status of food

从食品微生物指标:菌落总数、大肠菌群和致病菌三项入手,对我国肉类食品的微生物指标检测情况及其产品质量进行分析。在我国政府的有力监管下,肉类食品产品质量与安全有了大幅度提高。由此展望,21世纪,绿色肉类产品由于其健康、质量、安全、方便将成为消费主流和今后的发展趋势。

• 单位
  中国环境管理干部学院