食用菌的营养成分和保健功能分析

作者：张建锋

来源：中国食用菌, 2020, 39(07): 185-187.

DOI：10.13629/j.cnki.53-1054.2020.07.053

• 食用菌
• 营养成分
• 保健功能

食用菌中含有多种营养物质,而且在医疗保健行业也发挥着作用。近些年来,通过对食用菌的营养成分和保健功能分析,以期能够推动我国食用菌研发工作的不断开展,促使食用菌保健食品的不断发展。

• 单位
  河南师范大学新联学院