猪蹄并不能美容

作者：于康

来源：湖南中医杂志, 2021, 37(11): 83.

<正>不少人喜欢吃猪蹄,尤其是那些希望自己的脸蛋上"满满都是胶原蛋白"的女孩子。如果因为口感喜好,多吃猪蹄无可厚非,但把猪蹄当成"美容佳品"而食用,则多多少少是"一厢情愿"。猪蹄中确实含有一定量的胶原蛋白,但外源性摄入胶原蛋白,并不能直接被人体吸收,更不能直接作用于皮肤美容。而且,胶原蛋白本身的生物价值并不高,是一种品质很低的蛋白质,其氨基酸评分远低于鸡蛋等优质蛋白。因此,寄希望于靠吃猪蹄美容,实在缺乏科学依据。猪蹄的皮下脂肪和胆固醇含量都很高,每