<正>一、动物屠宰检疫的目的动物检疫是为了预防和控制动物疾病流行，保护养殖业的稳定发展与人类的健康，由相关的法定机构与法定的工作人员，按照相关的法定检疫项目和标准对动物及动物产品进行检查、定性和处理的一项带有强制性质的技术行政措施。屠宰检疫是动物检疫工作中的一个非常重要的环节，在动物被屠宰前进行查证验物与临床健康检查以及在屠宰过程中对动物的内脏、胴体、皮肤、头蹄等通过肉眼进行常规检查，同时对动物体内是否含有违禁药物及寄生虫等进行送样检测及仪器检测，
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