轰炸机飞行人员膳食结构与BMI的网络相关性分析

作者：康超; 王珊珊; 林宁; 时皎皎; 鞠加光; 高超; 杜鹏^*

来源：空军航空医学, 2023, 40(02): 115-119.

• 膳食调查
• 网络分析
• 半定量食物频数方法
• 飞行人员

目的 分析轰炸机飞行人员体质量指数(BMI)同膳食营养素摄入水平相关性，为轰炸机飞行人员提供膳食指导。方法 选取50名轰炸机飞行人员，采用半定量食物频数方法(semi-quantitative food frequency questionnaire,SQFFQ)进行膳食调查，评价营养素摄入情况，同时测量身高和体质量，并计算BMI。结果 收回有效问卷31份，轰炸机飞行人员超重/肥胖(BMI≥24 kg/m2)10名(32.26%)；膳食组成中除粮谷类、豆类及其制品外，其他类食物摄入不足；膳食营养素中碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能比，动物性蛋白质、动物性脂肪的构成比基本符合《军人营养素供给量》标准。轰炸机飞行人员膳食结构可分为两类，分别以粮谷类食物摄入为主(膳食模式1型)和肉禽水产类、豆类及其制品和蔬菜为主(膳食模式2型)，膳食模式1型飞行人员超重/肥胖比例显著高于膳食模式2型飞行人员。网络相关性分析显示膳食模式1型飞行人员膳食结构不均衡，各类食物摄入呈现聚集性，其中粮谷类食物、富含蛋白类食物与BMI呈正相关。轰炸机飞行人员BMI与膳食总能量呈正相关(r=0.545,P=0.002)，膳食模式1型飞行人员BMI与碳水化合物、胆固醇呈正相关(r=0.118、0.619,P=0.049、0.006)，膳食模式2型飞行人员BMI与植物性蛋白、叶酸呈负相关(r=0.491、-0.469,P=0.039、0.050)。结论 轰炸机飞行人员呈现两类膳食模式，不同膳食模式飞行人员BMI与食物和营养素摄入相关，因此需要针对不同膳食模式飞行人员进行个性化营养干预。

• 单位
  眼科学国家重点实验室; 中山大学中山眼科中心