荧光标记法初探植物乳杆菌ST-Ⅲ对Caco-2细胞的粘附机理

作者：陈臣; 周方方; 吴正钧; 王荫榆; 陈卫; 张灏; 郭本恒

来源：微生物学通报, 2010, 37(03): 355-361.

DOI：10.13344/j.microbiol.china.2010.03.003

• 植物乳杆菌
• 粘附
• 荧光标记
• 表面蛋白

利用荧光探针CFDA-SE标记植物乳杆菌ST-Ⅲ,测定其对Caco-2细胞粘附能力的变化,提取相关物质,探讨其粘附机理。化学和酶处理ST-Ⅲ菌悬液发现,经胃蛋白酶、胰蛋白酶、氯化锂、苯酚、盐酸胍和热处理能显著降低ST-Ⅲ的粘附性,表明表面蛋白或脂磷壁酸(Lipoteichoic acid)可能参与了ST-Ⅲ对Caco-2细胞的粘附。粘附抑制试验和可逆性结合实验证实表面蛋白而非脂磷壁酸参与了ST-Ⅲ对Caco-2细胞的粘附。结果表明ST-Ⅲ的表面蛋白粗提物可能含有粘附素类的S-层蛋白(S-layer protein),经SDS-PAGE电泳分析,此粗提物主要成分的分子量分别为72.7、34.1和24.3kD。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学; 光明乳业股份有限公司