云南10个芒果栽培品种糖酸组分分析

作者：高贤玉; 张发明; 柏天琦; 解德宏; 张翠仙; 陈予福; 尼章光^*; 罗心平

来源：中国热带农业, 2019, (05): 54-59.

• 芒果
• 果实品质
• 糖酸组分

分析云南10个芒果栽培品种的果实性状和糖酸组分及含量,为今后系统开展云南芒果果实品质差异及新品种引种选育提供参考。以10个云南芒果栽培品种为试材,对果实的平均单果重、果实硬度、可溶性固形物和果形指数等9个品质性状进行测定;利用HPLC对芒果果实中的糖酸组分及含量进行测定与分析。试验结果表明:经HPLC检测发现所测10个品种中的主要有机酸为酒石酸、苹果酸和柠檬酸,主要积累糖组分为蔗糖。平均单果重和果实硬度最大为‘R2E2’;‘南逗迈4号’的甜度值和总糖含量最高;‘台农一号’的可溶性固形物(TSS)含量最高;‘Khiew Saway’的总酸含量最高。

• 单位
  云南农业大学; 云南省农业科学院