甜高粱秆固态发酵制取酒精的研究

作者：宋俊萍; 陈洪章; 马润宇

来源：酿酒, 2007, (01): 81-83.

• 甜高粱秆
• 固态发酵
• 酒精
• 发酵条件 sweet sorghum
• solid-state fermentation
• ethanol
• Fermentation conditions

甜高粱秆液态发酵中,存在着榨汁难,糖分损失严重等问题。采用固态发酵的方式,进行了甜高粱发酵酒精的研究,确定了发酵过程中发酵时间、接种率、初始pH、营养盐等因素的优化方案。将总糖含量为13%,含水量约80%的甜高粱秆直接绞碎至约0.3cm长,在最佳优化条件下35℃固态发酵24h,酒精的理论产率为0.332g乙醇/g甜高粱秆干料,实际得率为0.298g乙醇/g甜高粱秆干料(达到理论产率的89.8%),生产1t酒精需要3.01t的甜高粱秆干料。

• 单位
  生化工程国家重点实验室; 中国科学院过程工程研究所; 北京化工大学