高效液相色谱法检测食品中的甲醛含量

作者：曹萍; 赵娜; 冯博洪

来源：食品安全导刊, 2020, (30): 121.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.30.091

• 食品
• 甲醛含量
• HPLC法
• 精密度
• 回收率

目的:分析高效液相色谱法(HPLC)在食品中甲醛含量检测中的应用。方法:从市场上随机购买某品牌肉类零食,制备样品溶液和标准溶液,采用HPLC法进行检测,开展精密度和回收率试验。结果:①在0～3.0 μg/mL范围内,HPLC法检测甲醛线性关系良好;②精密度试验结果RSD值为0.008 4%<1,说明精密度较高;③加标回收率试验结果均>90%,说明回收率良好。结论:HPLC法检测食品中的甲醛含量具有较高的准确性,精密度和回收率良好,可推广应用。

• 单位
  青岛谱尼测试有限公司