不可小觑的鲍鱼果

作者：金慰群

来源：保健医苑, 2019, (06): 62-63.

<正>在南美洲亚马逊热带雨林中,参天蓊郁玉蕊科巴西栗属"巨人"乔木的三角形种仁,外壳坚硬形似鲍鱼,果仁肥腴酥脆,果香浓郁,是营养颇丰且全面的一种坚果,称作鲍鱼果,也称作巴西坚果、巴西栗、沙漠果等。在我国新疆、福建等地也有种植。这种人们较为陌生、其貌不扬的坚果,却蕴藏着与众不同的特色。其一,每百克鲍鱼果含饱和脂肪17克,不过对健康有益的单、多不饱和脂肪占49克,其美味可口缘自油脂含量高,有"坚果之王"的美称。其二,

• 单位
  江苏省人民医院