微生物法测定维生素矿物片中的叶酸含量

作者：周敏; 宁礼信; 高志城; 苏水娇

来源：食品科技, 2020, 45(08): 253-258.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2020.08.043

• 微生物法
• 叶酸
• 维生素矿物片
• 鼠李糖乳杆菌
• 高效液相色谱法

目的:在一定条件下,鼠李糖乳杆菌(ATCC 7469)繁殖速度与叶酸的含量呈正比关系,可定量测定维生素矿物片中的叶酸含量。方法:在含有除叶酸以外所有营养成分的合成培养基中,鼠李糖乳杆菌(ATCC 7469)的生长量随着叶酸浓度的增大而增大,且在一定浓度范围内呈线性关系。根据培养后菌悬液的吸光度与叶酸标准工作曲线进行比较,计算出维生素矿物片中的叶酸含量,并使用高效液相法测定其中3个样品与微生物法进行比较。结果:微生物法测定叶酸的线性范围为0.05～1 ng,其标准曲线多变量相关系数为0.99812,测定维生素矿物片中的叶酸含量的相对标准偏差(RSD)为3.25%,加标试验回收率在90.0%～108.5%。结论:微生物法测定维生素矿物片中叶酸的方法操作简便、稳定可靠、重复性好。

• 单位
  广东省科学院; 广东省测试分析研究所; 中国广州分析测试中心