菊花精油具有良好的抑菌性，其应用价值不仅局限于芳香疗法，还是一种潜在的天然食品添加剂，对精油高质量、高效率的提取是其应用的前提。文章总结了菊花精油的提取方式，进一步梳理了各种提取方式的优缺点，阐述了菊花精油的生物活性，总结了菊花精油的抑菌机制，归纳了菊花精油作为食品添加剂的优点以及目前菊花精油用于食品保鲜的研究现状，为菊花精油作为食品添加剂增加食品保鲜提供了参考依据，同时为天然绿色的食品添加剂提供了理论支持。
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