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摘要
近红外光谱分析技术具有高效、便捷、绿色环保等独特优点，在肉制品、乳制品、蛋制品、水产品等方面被广泛研究。文章对近红外光谱分析技术的基本原理和特点进行了分析，阐述了国内外近红外光谱分析技术在食品中非法添加物检测中应用的研究进展、发展的局限性和应用前景，以期为近红外光谱分析技术在食品中的非法添加物检测的研究方向提供参考。
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近红外光谱分析技术具有高效、便捷、绿色环保等独特优点，在肉制品、乳制品、蛋制品、水产品等方面被广泛研究。文章对近红外光谱分析技术的基本原理和特点进行了分析，阐述了国内外近红外光谱分析技术在食品中非法添加物检测中应用的研究进展、发展的局限性和应用前景，以期为近红外光谱分析技术在食品中的非法添加物检测的研究方向提供参考。
