水果维生素C含量的测定

作者：刁牧野; 周凡淇

来源：学苑创造(7-9年级阅读), 2021, (11): 6.

<正>维生素C是保持身体健康、维持人体正常运转的必要物质。这种物质通常不能由人体自行产生,但可以通过食用含有维生素C的食物,如各种新鲜蔬菜、水果进行补充。因此,准确测定各类水果、蔬菜中维生素C的含量,对于倡导绿色饮食、践行健康生活理念具有重要意义。我们查阅资料后,决定选择广西的特色水果杨桃和柚子,采用高锰酸钾滴定法测定这两种水果中维生素C的含量。