高星级酒店餐饮市场将如何喜迎“春天”

作者：喜崇雨; 王德君

来源：餐饮世界, 2023, (05): 27-29.

<正>星级酒店高端餐饮市场逐渐“回暖”在经济大环境逐渐回暖的同时，酒店餐饮市场随着经济的复苏也迎来行业发展的“春天”。国家统计局发布数据显示（如图1）,2020年受新冠肺炎疫情影响，中国餐饮总营收跌破4万亿元，2021年疫情恢复后反弹至4.7万亿元，同比增长18.6%，稍有回暖趋势。2022年全国餐饮收入43941亿元，同比下降6.3%。中国烹饪协会认为，2022年虽面对多种不利因素，但各大餐饮企业仍然通过多种方式积极开展自救，相关政策也在支持餐饮业复苏。

• 单位
  北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院; 北京第二外国语学院