“数”说五粮液背后的匠心独具

作者：五掌柜

来源：中国酒, 2021, (02): 69.

<正>喝酒人常说,酒,喜的是意境、品的是情调,有时不需要太过计较,乐得逍遥;让酒逐渐成了洒脱的代名词,正如那句传唱千古的名句——人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。但在酿酒人眼中,酿造一杯品质上乘的佳酿可容不得丝毫懈怠,严谨细致的工匠精神,是成就传世佳酿的品质密码,3个数字,解读五粮液背后的匠心独运。653年古老窖池。"千年老窖万年糟,酒好须得窖池老"。窖龄越长,窖池中繁衍、驯化的有益酿酒微生物族系就越丰富越全面,种类也越合理,就越能产生更加丰富的香味物质,越有利于品质佳酿的诞生。