本研究考虑小曲酒糟纤维素提取工艺中碱溶液的浓度、液料比和碱水解处理温度等因素对提取率的影响。通过对小曲酒糟中纤维素提取率的比较及极差分析,得到最佳提取条件。结果表明:小曲酒糟中纤维素的提取率主要受碱溶液浓度的影响。小曲酒糟纤维素提取较优条件为:NaOH溶液浓度为0.5mol/L,液料比10∶1,碱水解处理温度60℃。
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