腐植酸钠清除自由基作用的研究

作者：左玉; 张国娟; 张彩凤; 郭玉晶

来源：粮食与油脂, 2020, 33(03): 34-36.

• 腐植酸钠
• 自由基
• 抗氧化剂
• 抗氧化活性

利用DPPH自由基清除法、羟自由基清除法、超氧阴离子自由基清除法、总还原力的测定4种方法对腐植酸钠的抗氧化活性进行了检测和评价。研究结果表明,腐植酸钠具有较强的自由基清除能力和一定的抗氧化能力,且随着腐植酸钠浓度的增加,其抗氧化能力逐渐增强。

• 单位
  山西大学; 太原师范学院