一种低血糖生成指数的即食型杂粮粥及其制备方法

作者：郑志; 王炳智; 罗水忠; 李兴江; 杨雪飞; 姜绍通

来源：2018-09-14, 中国, CN201811076106.4.

一种低血糖生成指数的即食型杂粮粥及其制备方法,预处理并混合糙米、杂粮,制备低水解型调粥浆料,将糙米、杂粮和浆液按比例灌装进入容器并封口,进行蒸汽旋转热杀菌后,得到低血糖生成指数(GI)的即食型杂粮粥产品。本发明的豌豆、糯黄米、糯米等原料所含淀粉的水解率很低,从而制得的食型杂粮粥的血糖生成指数低。

• 单位
  合肥工业大学