漫话武夷岩茶——兼论岩茶优质机理

作者：刘宝顺; 戈佩贞; 陈德华; 陈桦; 项金茂; 李思福

来源：福建茶叶, 2014, 36(06): 5-8.

• 武夷岩茶
• 制作技艺
• 茶树品种
• 名丛
• 名枞
• 酯型儿茶素
• 武夷山市
• 做青工艺
• 香气物质
• 兼论

<正>中国是茶的故乡,是世界上发现和利用茶叶最早的国家。历史之久,茶区之广,名茶之多,茶艺之精,品质之好,堪称世界之最;其中尤为卓著的是武夷岩茶,为茶中瑰宝,乌龙茶中的珍品。武夷岩茶原产于武夷山,自然环境独特,生长于碧水丹山地带,因受优美生态环境熏陶,使岩茶品质独具"岩韵"风格特点。目前,武夷岩茶广受追捧,这是武夷岩茶"岩韵"的品质、对人体的保健功能和岩茶悠久的茶文化底蕴所造就的;也因武夷山为中国茶树原产地的演化区域,其特殊生态,丰富的名丛种质

• 单位
  国家统计局