<正>近年来随着国家及民众对食品安全的越来越重视,国家大宗淡水鱼产业技术体系在大宗淡水鱼质量安全方面做了很多的工作,尤其是体系质量安全与营养品质评价岗位在保障大宗淡水鱼食品安全方面进行了大量的研究,取得了较多的成效。笔者就大宗淡水鱼营养价值、安全生产技术、消费者如何选择安全水产品以及大宗淡水鱼
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