炮制辅料葡萄醋质量标准初步研究

作者：姚美琪; 张丽娟; 赵翡翠^*

来源：新疆医科大学学报, 2021, 44(07): 838-841.

• 葡萄醋
• 白藜芦醇
• 有机酸
• 质量标准

目的建立炮制辅料葡萄醋的质量标准。方法参照《中国药典》(四部)pH值测定法(通则0631)、相对密度测定法(通则0601)、固体总量测定法(通则3101第二法)和GB 18187-2000《酿造食醋》总酸测定法测定14批葡萄醋样品的pH值、相对密度、固体总量及总酸含量。采用HPLC法测定葡萄醋中白藜芦醇和有机酸的含量。结果葡萄醋质量标准暂定为pH值25℃下不得超过5.06;相对密度20℃下不得超过1.126 g/mL;固体总量不得超1.121 g/L;总酸不得低于2.93%。葡萄醋中白藜芦醇含量不得低于1.75 mg/L,酒石酸含量不得低于0.821 g/L,琥珀酸含量不得低于0.225 g/L,柠檬酸含量不得低于5.165 g/L,苹果酸含量不得低于1.853 g/L,乙酸含量不得低于17.410 g/L。结论建立了炮制辅料葡萄醋质量标准。

• 单位
  新疆医科大学; 新疆乌鲁木齐市中医医院