“非遗”视角下川渝火锅文化的传承与嬗变

作者：陈茜宇

来源：炎黄地理, 2022, (07): 7-9.

<正>非遗项目的设立以保护与发展非物质文化遗产为目标，不仅可以延续民族文化血脉，还可以使其在当今社会继续发光发热。川渝火锅文化作为我国饮食文化的重要组成部分，虽尚未入选国家级非物质文化遗产，但以“非遗”视角对其进行保护与发展是极为必要的。在这一视野下，川渝火锅文化既得到了传承，又有所嬗变，但是必须通过相关举措避免出现喜新厌旧、毫无节制、忽视细节、人才断层、饮食歧视等现象，确保川渝火锅文化既能传承精华，又符合新时代要求，为其蓬勃发展打下坚实基础。