淀粉及其功能化修饰与深加工研究动态

作者：陈玲; 李晓玺

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(20): 6737-6738.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.20.001

• 淀粉结构
• 功能化修饰
• 深加工
• 研究动态

<正>淀粉是自然界最丰富的可再生资源之一,广泛应用于食品、纺织、造纸、水产饲料、制药、化工、机械、石油、建筑等行业,对国民经济具有重要作用。淀粉及其功能化修饰与深加工承载着现代农业的发展,支撑着现代食品工业等加工制造业的快速健康和可持续发展,是确保国家食品、粮食等人民生活和工业发展必需品品质与质量安全的重要环节,也是保证农民增产增收和资源高效利用与

• 单位
  华南理工大学; 广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室