本发明公开了一种五彩饭米粒染色技术,其方法简单,包括色素提取和米粒染色步骤,色素提取步骤通过不同浸提液、料液比、浸提温度和浸提时间特殊配比,分别对虎杖、枫叶、密蒙花和紫兰草色进行天然萃取,色素得率高、纯度高；米粒染色步骤使用上述提取的天然色素,在特定的色素浓度、料液比、染色时间下对米粒进行浸染,制备出的五彩饭米粒颜色稳定。
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