茶叶籽油中儿茶素类和咖啡因含量测定

作者：胡立文; 周晓晴; 张彬; 李晴

来源：南昌大学学报(理科版), 2018, 42(02): 134-138+146.

DOI：10.13764/j.cnki.ncdl.2018.02.007

• 茶叶籽
• 茶叶籽油
• 儿茶素
• 咖啡因

以江西产茶叶籽为原料,采用高效液相色谱法测得茶叶籽仁中儿茶素类和咖啡因含量分别为1182.5221302.189mg·kg-1和1270.3641305.180mg·kg-1;采用压榨法和浸出法制得茶叶籽毛油,测得压榨毛油中儿茶素类含量为1.380mg·kg-1,咖啡因含量为43.482mg·kg-1;浸出毛油儿茶素类含量为0.637mg·kg-1,咖啡因含量为36.393mg·kg-1,该方法回收率为90.3%106.7%,相对标准偏差为0.52%2.89%。探讨了精炼过程对茶叶籽油中儿茶素类和咖啡因含量的影响。茶叶籽精炼油中儿茶素类和咖啡因含量很低,食用茶叶籽精炼油不会造成人体咖啡因摄入过量风险。

• 单位
  南昌大学; 江西省食品检验检测研究院