饲料中常见霉菌毒素污染情况及其对畜禽毒性作用的研究进展

作者：刘秋瑾; 尹珺伊; 张军; 王岩; 白长胜^*; 田秋丰; 王欢; 薛沾枚; 苗艳

来源：畜牧与饲料科学, 2023, 44(04): 47-54.

• 饲料
• 霉菌毒素
• 污染情况
• 毒性作用

霉菌毒素是谷物中真菌产生的次级代谢产物，常存在于被污染的畜禽饲料及饲料原料中。饲料样品中常见的霉菌毒素包括黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)、赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)、玉米赤霉烯酮（zearalenone,ZEA）、呕吐毒素（deoxynivalenol,DON）和伏马毒素（fumonisin,FUM）。霉菌毒素可损害畜禽的免疫系统及生殖功能，接触到霉菌毒素的组织如肾脏、肝脏、肠道，会发生病理变化，影响畜禽健康。介绍了畜禽饲料及饲料原料中常见的霉菌毒素种类及污染现状，综述了霉菌毒素对畜禽毒性作用的研究进展，提出了相应的防控措施，以期为减少畜禽生产中霉菌毒素污染造成的危害提供参考。

• 单位
  黑龙江省农业科学院