火麻油对幽门螺杆菌抑菌活性及作用研究

作者：缪文玉; 杨金梅; 宋露露; 周茹茹; 王辉敏; 秦楠^*

来源：食品与发酵科技, 2023, 59(05): 23-27.

• 火麻油
• 幽门螺杆菌
• 抑菌活性
• 抑菌机理

初步探究火麻油对幽门螺杆菌（Helicobacter pylori,Hp）的抑菌活性及作用。通过二倍稀释法测定火麻油对Hp的抑菌圈直径、最小抑菌浓度（MIC）、最小杀菌浓度（MBC）、生长曲线及胞内核酸和蛋白质泄漏情况。结果表明，火麻油对Hp的抑菌圈直径为（16.51±0.08）mm,MIC为1/128 m L,MBC为1/32 m L。火麻油对Hp的生长具有明显的抑制作用，并使菌液中核酸和蛋白质含量均增加，且1 MIC的抑制作用明显优于1/2 MIC。研究结果表明火麻油对Hp具有抑制活性，初步推测其抑制作用可能是通过破坏细菌细胞壁而发挥的。

• 单位
  太原城市职业技术学院; 山西中医药大学