从以下几方面探讨了如何提高食品加工专业课教学质量。对食品专业新生及早进行专业教育、多组织新生参加食品加工类竞赛或课外多动,提高学生专业兴趣。课堂教学中应融汇进食品加工业发展历史、技术研究新进展。在保持正常教学进度下,要善于把食品热点知识整合进相应章节内容。上课时教师应保持良好精神面貌,善于利用讲课技巧。布置一些主动性较强的课外作业。
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