没食子酸（GA）是天然的多酚化合物，是大多数植物中存在的次级代谢产物，具有抗氧化、抗菌、抗炎和抗癌等作用。本文通过测定酵母细胞生长曲线，选取对数期酵母细胞进行毒性实验，采用平板菌落计数法，研究没食子酸对酵母细胞的毒性作用及其对紫外氧化损伤酵母细胞的保护作用。结果发现浓度为50μg·mL-1、100μg·mL-1的没食子酸对酵母细胞具有一定的保护作用。
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