HACCP体系在巴氏杀菌奶中的应用

作者：李殿鑫; 姜文联; 黄质敏

来源：黑龙江畜牧兽医, 2013, (04): 71-73.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2013.04.003

• 巴氏杀菌奶
• 关键控制点
• CIP
• HACCP
• 清洗程序

<正>巴氏消毒奶在我国的销售范围广、消费量大,是大众最喜欢的乳制品之一。然而,近年来我国乳制品行业食品安全事故频发,如"阜阳奶粉"事件、"三聚氰胺"事件、"OMP"事件等,使人们对乳制品安全逐渐丧失了信心。如何通过保证乳制品的质量来恢复公众的信心,成了我国乳制品企业亟待解决的问题。HACCP体系是世界公认的保障食品卫生安全的最有效、最可靠的管理方法,广泛应用于食品的各个行

• 单位
  广东科贸职业学院