梨果实品质的研究进展与潜在技术应用展望

作者：施露; 高庆超; 李亚辉; 梁颖^*; 张志勇^*

来源：江苏农业学报, 2022, 38(02): 567-576.

DOI：10.3969/j.issn.1000-4440.2022.02.033

• 梨
• 香气
• 甜味
• 果皮色泽
• 石细胞
• 组学
• 基因编辑

梨是温带地区生产最广泛、经济价值最高的水果之一。近年来，围绕梨果实品质的研究取得了较大进展。本文对梨果实品质的4个方面(香气、甜味、果皮色泽以及石细胞)分别进行系统梳理，然后从克隆与梨果实优质品质相关的基因，利用多组学联合分析方法解析梨品质形成的分子网络，改进遗传转化方法以及利用基因编辑技术创制梨优质果实新种质4个方面对利用现有技术在未来培育高品质梨果实上的研究提出建议，以期为优质梨品种选育和创制提供参考。

• 单位
  江苏省农业科学院