卫生状况对原料乳中微生物含量的影响

作者：黄和升; 王海平

来源：农产品加工, 2009, (10): 57+59.

• 原料乳
• 菌总数
• 肠菌群数

通过检测不同卫生状况原料乳中微生物的数量,结果表明不健康不卫生乳牛与健康而不卫生乳牛原料乳细菌总数与大肠菌群数显著高于健康卫生的乳牛,前两种原料乳不符合国家卫生标准规定的微生物指标要求;后者微生物指标在卫生允许的范围内,是合格奶。

• 单位
  江苏食品职业技术学院