专利菌株（ZGJ-1）与其他市售酵母菌生长特性的比较研究

作者：熊文华; 李新瑞; 王真真; 孙美玲^*

来源：食品工程, 2020, (02): 28-30.

• 酵母菌
• 菌株
• 生长特性

高产酒专利菌株ZGJ-1 (专利号ZL2012 1 0561882.X)是项目组从自然界分离纯化且育种而获得,用专利菌株ZGJ-1与其他3种酵母菌发酵特性及同化氮源、碳源能力进行比较。结果表明,项目组持有的专利菌株生长特性、同化氮源、碳源能力明显优于其他市售的酿酒酵母菌,该专利菌株具有应用价值和开发潜力。

• 单位
  湖北大学知行学院