食品中苏丹红Ⅰ和辣椒红的表面增强拉曼散射(SERS)光谱与激发-发射矩阵荧光光谱鉴别

作者：刘春宇; 王绍岩; 徐抒平; 徐蔚青

来源：高等学校化学学报, 2013, (11): 2505-2510.

• 苏丹红Ⅰ
• 表面增强拉曼散射
• 激发-发射矩阵
• 辣椒红
• 荧光光谱
• 拉曼光谱
• 食品分析 Sudan Ⅰ
• Surface enhanced Raman scattering(SERS)
• Excitation-emission matrix(EEM)
• Paprika red
• Fluorescence spectrum
• Raman spectrum
• Food analysis

利用表面增强拉曼散射(SERS)光谱及激发-发射矩阵(EEM)荧光光谱对食品中非法添加剂苏丹红Ⅰ和合法食品添加剂辣椒红进行了定性分析和检测.SERS光谱结果表明,苏丹红Ⅰ在低波数区域分子的扭转振动信号增强比较明显;而辣椒红在1521和1158 cm-1处拉曼信号增强效果比较明显;EEM荧光光谱结果表明,苏丹红Ⅰ的乙醇溶液在P1(λex=285 nm,λem=345 nm)和P2(λex=335 nm,λem=548 nm)处有2个明显的荧光特征峰;而辣椒红的乙醇溶液有3个特征荧光峰,分别为P1(λex=545 nm,λem=580 nm),P2(λex=560 nm,λem=665 nm)和P...

• 单位
  长春理工大学; 吉林大学; 超分子结构与材料国家重点实验室