一款特殊医学用途配方食品物性研究与均匀性评价

作者：孙丰义; 王学敏; 韩丽丽; 陈朝青; 张燕; 刘鹭; 何梅^*

来源：中国食物与营养, 2022, 28(01): 17-20.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2022.01.003

• 特殊医学用途配方食品
• 营养
• 均匀性

目的:采用干法混合工艺,在指定的混合工艺条件下研制一款特殊医学用途全营养粉。方法:以堆密度、振实密度、压缩度、休止角和粒径分布为评价指标,研究主要原料的物理特性,并对产品的均匀性进行评价。结果与结论:在该工艺条件下,采用本配方所使用的原料,能够生产出一款混合均匀的特殊医学用途全营养粉。

• 单位
  北京市营养源研究所