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摘要
本试验旨在研究不同添加剂对高乳清粉熟化软颗粒教槽料防霉效果的影响，设立Ⅰ型添加剂组（由丙二醇及丙三醇按一定比例配制）、Ⅱ型添加剂组（由磷酸二氢钠和磷酸氢二钠按一定比例配制）、Ⅲ型添加剂组（由复合磷酸盐按照一定比例配制）、Ⅰ型复合添加剂组（Ⅱ型添加剂和Ⅲ型添加剂按一定比例配制）、Ⅱ型复合添加剂组（由Ⅰ型添加剂、Ⅰ型复合添加剂和柠檬酸按一定比例配制）和空白组。采用单因素试验设计，探究5种添加剂对饲料中水活度、水分含量、霉菌总数以及表观评价的影响。结果表明：储存期内饲料中的水活度呈现先下降，后不变的趋势，Ⅱ型复合添加剂组和Ⅰ型添加剂组的水活度低于其他组（P<0.05），且水活度低于0.8;Ⅰ型添加剂组水分含量降低得最缓慢，其次为Ⅱ型复合添加剂组；在储存期内，各试验组的霉菌总数均低于同期空白组（P<0.05）,Ⅱ型复合添加剂组霉菌总数同期最低且感官评价最佳。综上，Ⅱ型复合添加剂组综合防霉效果最好，水活度及霉菌总数低于其他组（P<0.05），可选择Ⅱ型复合添加剂组作为高乳清粉熟化软颗粒教槽料的防霉剂。
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