紫薯墨鱼丸的制作工艺

作者：郝志阔

来源：农村百事通, 2020, (13): 44.

DOI：10.19433/j.cnki.1006-9119.2020.13.022

<正>紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,具有抗疲劳、抗衰老、补血、预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的作用。将紫薯添加到墨鱼丸配方中,不仅丰富了墨鱼丸制品的种类,提升了墨鱼丸的营养价值,还丰富了墨鱼丸的口味,推动了薯类原料在海产品中的应用。

• 单位
  广东环境保护工程职业学院