物料平衡在食品生产企业监管中的应用

作者：张莹

来源：食品安全导刊, 2021, (15): 67-68.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.15.041

• 物料平衡
• 食品生产
• 掺杂掺假

本文对食品生产企业物料平衡核算标准进行研究,建立正向、反向物料平衡模型,检查食品生产企业是否存在掺杂掺假、编造生产记录和虚假投料等问题,为物料平衡审计检查,完善事中事后监管机制,落实监管责任提供参考。