婴幼儿配方乳粉和谷类辅助食品中生物素含量的测定

作者：卢兰香; 薛霞; 公丕学; 魏莉莉; 武传香; 丁一; 王骏; 祝建华; 刘艳明^*

来源：中国乳品工业, 2020, 48(04): 45-50.

DOI：10.19827/j.issn1001-2230.2020.04.010

• 生物素
• 同位素稀释质谱法
• 婴幼儿配方乳粉
• 婴幼儿谷类辅助食品

基于同位素稀释超高液相色谱-串联质谱法,对于婴幼儿配方乳粉和婴幼儿谷类辅助食品中生物素的不同提取和净化方法进行比较,建立了生物素含量的分析测定方法。样品中的生物素经提取和净化后,C18色谱柱上进行梯度洗脱,通过电喷雾正离子模式电离,多反应检测模式进行检测分析,内标法定量。结果表明,生物素在0.5～25 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数(R2)为0.9975;加标回收率为96.7%～101.4%,相对标准偏差为2.29%～5.40%。方法检出限(S/N≥3)为0.75μg/100g,定量限(S/N≥10)为2.5μg/100g。方法分析周期短、灵敏度和准确度高,适合婴幼儿配方乳粉和谷类辅助食品中生物素含量的测定。本研究可为企业质量控制和政府监管提供有力的技术支撑。

• 单位
  山东省食品药品检验研究院