蜂蜜品质检测及掺假鉴别

作者：钟叶青; 吴培荣

来源：当代畜禽养殖业, 2018, (04): 62.

DOI：10.14070/j.cnki.15-1150.2018.04.061

• 天然食品
• 蜂蜜
• 品质检测
• 掺假

蜂蜜作为一种组成复杂、营养丰富的天然食品,在市场上受到了众多消费者的喜爱。但是由于蜂蜜的品质受气候条件、品种来源和生产环节等诸多因素的影响,很容易被掺假,成为了掺假方面最严重的食品之一,严重侵犯了消费者的健康权益和食品安全。因此探讨蜂蜜品质检测及掺假鉴别具有尤为重要的意义和作用。