1999—2018年山东省审定小麦品种的品质分析

作者：王冬梅; 于经川; 冯烨宏; 殷岩; 李林志; 严美玲; 赵倩; 辛庆国; 丁晓义; 姜鸿明; 孙晓辉^*

来源：山东农业科学, 2020, 52(08): 7-11.

DOI：10.14083/j.issn.1001-4942.2020.08.002

• 小麦
• 审定品种
• 品质
• 山东省

为全面了解山东省审定小麦品种的构成和品质状况,为优质小麦品种的选用推广和品质改进提供依据,现对1999—2018年山东省审定的125个品种的蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、吸水量和稳定时间进行分析。结果表明:湿面筋含量和吸水量的平均值较高,分别为33.68%和61.10%;籽粒粗蛋白含量居中,为13.67%;沉降值和稳定时间的平均值较低,分别为32.16 m L和5.40 min。5项指标全部达到强筋、接近强筋、全部达到中强筋、中筋和品质介于中筋和弱筋之间品种的比例分别为4.0%、4.0%、9.6%、32.0%和50.4%。沉降值和稳定时间较短、品质性状间不够协调是导致山东省审定小麦品种中筋偏弱、强筋和中强筋品种不足的重要原因。山东小麦品质改良的重点是提高沉降值和稳定时间,加强强筋、中强筋种质资源的有效利用,提高优质亚基比例,促进各品质性状的平衡发展;在综合考虑杂交亲本遗传背景的基础上,应结合优质HMWGS定向选择和品质筛选,提高育种成效。

• 单位
  烟台市农业科学研究院