小型蓄冷式带柄鲜枸杞真空预冷装置设计与试验

作者：邓改革; 康宁波; 王松磊; 刘贵珊; 何建国^*

来源：农业机械学报, 2020, 51(04): 367-381.

• 带柄鲜枸杞
• 真空预冷
• 盐水蓄冷

目前,真空预冷装置体积大、能耗高,且捕水器捕水量不能适应水蒸气蒸发量等,针对上述问题,设计了一台基于盐水蓄冷的小型枸杞真空预冷装置。根据技术要求建立了枸杞真空预冷数学模型,对枸杞表面传质边界层进行了理论分析,对真空泵、真空预冷冷负荷、盐水蓄冷系统以及计算机检测系统的关键部件参数进行了设计计算,并试制出一台小型蓄冷式带柄鲜枸杞真空预冷装置。试验结果表明:该真空预冷装置能够在879 s内将8. 714 kg带柄鲜枸杞的中心温度降至保鲜温度4. 0℃,在补水率4. 50%情况下鲜枸杞失水率为5. 29%;该装置捕水器设计捕水率为75. 00%,实际捕水率为79. 32%;试验期间盐水箱中盐水温度从-20. 1℃升高至-9. 8℃,盐水所蓄冷量保证了真空预冷过程的顺利完成,通过调节盐水泵、改变盐水循环速度实现了捕水器捕水量与水蒸气蒸发量的平衡,满足设计要求。

• 单位
  宁夏大学; 中国矿业大学银川学院