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酪素的改性
作者:杨秦欢
来源:
西部皮革
, 2013, (08): 17-21.
酪素
改性
用途 casein
modification
application
摘要
综述了酪素的结构、特性、改性方法和用途,希望能作为相关科技工作者的参考。
单位
四川轻化工大学
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