酪素的改性

作者：杨秦欢

来源：西部皮革, 2013, (08): 17-21.

• 酪素
• 改性
• 用途 casein
• modification
• application

综述了酪素的结构、特性、改性方法和用途,希望能作为相关科技工作者的参考。

• 单位
  四川轻化工大学