欧李仁苦杏仁苷与胆酸盐的结合及对胰脂肪酶的抑制作用

作者：张玲; 丁卫英; 高芬; 张江宁; 王宇婷; 杨春^*

来源：贵州农业科学, 2018, 46(09): 136-138.

• 欧李仁
• 苦杏仁苷
• 胆酸盐
• 结合作用
• 胰脂肪酶
• 抑制作用

为欧李资源天然功能产物的开发应用提供理论依据,以欧李仁脱脂粉为原料,采用体外模拟肠液的方法研究欧李仁苦杏仁苷提取物与胆酸盐的结合及对胰脂肪酶的抑制作用。结果表明:欧李仁提取液中苦杏仁苷的含量为62.6mg/100mL,欧李仁苦杏仁苷提取物能与3种胆酸盐结合,且对胰脂肪酶有抑制作用。其中,与牛黄胆酸钠的结合率为93.97%,与脱氧胆酸钠和甘氨胆酸钠的结合率分别为88.27%和86.84%;初始浓度下,欧李仁苦杏仁苷提取物对胰脂肪酶的抑制率为86.47%。

• 单位
  山西省农业科学院农产品加工研究所