广州市某集体食堂一起副溶血性弧菌食源性疾病暴发的调查与分析

作者：林虹; 谭伟煊; 罗桂河; 彭会德^*; 陈梁发; 李诚; 冯卫平; 何旭东; 曹嘉容; 何智华

来源：医学动物防制, 2019, 35(08): 813-815.

• 食源性疾病暴发
• 副溶血性弧菌
• 病例对照研究

目的通过对一起食源性疾病暴发事件的发生原因和可疑危险因素来源的调查分析,提出针对性预防控制措施。方法根据流行病学曲线查找可疑餐次,采用病例对照研究查找可疑餐次食物,对采集的可疑食物和病例标本进行实验室检测。结果共搜索到25例病例,罹患率为50. 00%。临床症状主要表现为腹泻(100. 00%)、腹痛(100. 00%)、呕吐(44. 00%)等。食用猪头肉炒芹菜是发病危险因素(OR=13. 714,95%CI:1. 311～143. 440)。病例肛拭子检测为副溶血性弧菌阳性。可疑食物为8月19日午餐的猪头肉炒芹菜。结论该起事件是由副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发,建议加强集体食堂的监督与管理,严格落实各项管理措施和操作规程。

• 单位
  广州市白云区疾病预防控制中心