一种甜菊糖苷聚集体及其制备方法和应用

作者：万芝力; 杨韵仪; 杨晓泉

来源：2023-07-17, 中国, CN202310876301.X.

本发明公开了一种甜菊糖苷聚集体及其制备方法和应用。本发明的甜菊糖苷聚集体具有由甜菊糖苷组装而成的纤维状结构,甜菊糖苷包括以下质量百分比的组分：甜菊苷或/和瑞鲍迪苷A：80％～99.9％；其它甜菊糖苷：0.1％～20％。本发明的甜菊糖苷聚集体的制备方法包括以下步骤：将甜菊糖苷加水溶解制成质量分数为0.5％～30％的甜菊糖苷溶液,再在温度为10℃～80℃、静置或机械扰动的条件下进行组装,再进行离心和干燥,即得甜菊糖苷聚集体。本发明的甜菊糖苷聚集体具有甜味纯正、苦味和异味小、成本低、制备工艺简单等优点,适合进行大规模生产应用。

• 单位
  华南理工大学