万宁之旅·兴隆植物小姐模特大赛(三)

作者：李虹

来源：新教育, 2018, (30): 34-35.

<正>采摘好后,将豆荚收集到篮中并运到田埂上。只要挥舞一两下大弯刀就可以劈开豆荚的木质外壳,接着从豆荚里都要挖出20到50粒乳白色的可可豆,然后丢弃豆荚的外壳和内膜。乳白色的可可豆露在空气中,很快就变成了淡紫色或紫色。此时,它们看上去并不像制成的巧克力,闻上去也没有巧克力芳香。接下来是对可可豆进行加工。首先要进行发酵,再经过干燥、除尘、烘焙等一系列加工,研磨后成为浆状,称为可可浆。将巧克力浆再压榨后,可制成可可脂和可可粉,或另加可可脂及其他配料,制成各种巧克力。此外,