潮州细乐早期以琵琶为主奏乐器，出现了洪沛臣、王泽如、苏文贤、丁鸿业等演奏名家。1958年前后，潮州筝派吸收北方筝派的演奏技法，加之古筝形制的改进，古筝逐渐取代了琵琶的地位，成为潮州细乐的主奏乐器。主奏乐器转变后，潮州细乐的乐器组合也逐渐发生变化，变成使用古筝而不使用潮州二弦、扬琴、大提琴的小型乐器组合都可称作潮州细乐。
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