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摘要
以绿豆皮为原料,研究绿豆皮多糖的提取方法。以多糖得率为指标,比较热水浸提法、超声波法、纤维素酶法对绿豆皮多糖提取的影响。结果表明,热水浸提法的最佳工艺为料液比1:20,提取时间5h,提取温度100℃;超声波法的最佳工艺为料液比1:20,提取时间30min,提取温度50℃,提取功率160W;纤维素酶法提取的最佳工艺为酶用量1.2%,酶解时间100min,酶解温度60℃,pH5.0。3种工艺的多糖得率分别为热水浸提法2.36%、超声波法3.67%、纤维素酶法4.32%。纤维素酶法提取绿豆皮多糖的效果最好。
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